La nostra idea di stare insieme
Se entri al Barcollo e senti ridere, sei nel posto giusto
Oltre il solito bancone
Il Barcollo Cavana non è nato per essere un semplice bar, ma per diventare un punto di riferimento dove il tempo si ferma e l'energia riparte. Siamo partiti da un’idea semplice: unire la tradizione dei cicchetti triestini a una mixology senza regole fisse, fatta di curiosità e sperimentazione.
Non ci piace definirci ‘i migliori’, preferiamo essere quelli che ti accolgono con un sorriso sincero anche nelle giornate più storte. Siamo un team giovane che ama quello che fa, e si vede (e si sente nel bicchiere).
Cavana, Arte e Vibrazioni.
Amiamo Trieste e adoriamo il quartiere di Cavana. Per questo abbiamo deciso di non limitarci ai cocktail: le nostre pareti ospitano mostre fotografiche e arte locale, come 'Le vie delle Foto', perché crediamo che la cultura e l'aperitivo siano i migliori compagni di viaggio. Il Barcollo è uno spazio aperto, dinamico e in continua evoluzione. Proprio come te.
Dietro ogni drink, ci sono persone.
Che sia Marco a consigliarti la bruschetta perfetta o il nostro staff a shakerare il tuo cocktail preferito, la nostra missione è farti sentire a casa, ma con un drink decisamente più buono. Siamo quelli che ascoltano le tue richieste e che trasformano un semplice aperitivo in una serata da ricordare.
Ci mettiamo la faccia
Il nostro staff cordiale e appassionato è pronto ad accoglierti e a rendere speciale ogni tuo momento da noi.
Jack Harlow
Chef Senior
Martin Stew
Chef di Cucina
Andrew Leroy
Aiuto Cucina
Marcus Haymen
Chef Senior
Sophia Herbert
Chef Senior
Henry Frank
Chef Junior
Fermati. Respira. Barcolla.
Nel caos della giornata, regalati una pausa nel cuore pulsante di Trieste. Ti promettiamo cocktail fatti bene, cicchetti che creano dipendenza e quell'atmosfera di casa che solo Cavana sa regalare.